Recetas con atún para Semana Santa: una proteína práctica y protagonista en la temporada

Durante la Semana Santa, el pescado se convierte en uno de los alimentos más consumidos en los hogares colombianos. Esta tradición, ligada a prácticas religiosas que invitan a reducir el consumo de carne roja, impulsa la demanda de productos del mar y de río, especialmente opciones prácticas como el atún.

De acuerdo con cifras del Ministerio de Agricultura, el consumo de pescado en Colombia puede llegar a aumentar hasta en un 60% durante esta época, frente a otras semanas del año, debido a las costumbres gastronómicas de la temporada.

Además, se estima que en el país se pueden consumir cerca de 47.000 toneladas de pescado durante esta temporada, lo que confirma que es uno de los momentos de mayor demanda para este tipo de alimentos. 

En este contexto, el atún se ha consolidado como una de las opciones favoritas, gracias a su practicidad, valor nutricional y versatilidad, que permite preparar platos rápidos, nutritivos y accesibles para compartir en familia. Por ello, Alimentos Polar, compañía colombiana, presenta dos recetas prácticas y deliciosas.

Torticas de atún caseras

Ingredientes

• 2 latas de atún P.A.N.
• 1 huevo
• ½ taza de pan rallado
• 2 cucharadas de cebolla finamente picada
• 2 cucharadas de cilantro fresco picado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para cocinar

Preparación:

1. Coloque el atún P.A.N. en un recipiente amplio, agregue el huevo, el pan rallado, la cebolla y el cilantro picados.
2. Mezcle todos los ingredientes hasta obtener una preparación homogénea.
3. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
4. Formar pequeñas torticas con la mezcla, presionándolas ligeramente para que mantengan su forma.
5. Calentar un poco de aceite en una sartén a fuego medio.
6. Cocinar las torticas durante 3 o 4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes.
7. Retirar del sartén y servir calientes, acompañadas de arroz, ensalada o alguna salsa ligera.

Arroz cremoso con atún y maíz

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz blanco previamente cocido
  
• 1 lata de atún P.A.N
  
• ½ taza de maíz dulce
  
• ½ taza de crema de leche o yogurt natural
  
• ¼ de taza de queso rallado
  
• Sal y pimienta al gusto
  

Preparación:

1. Coloque el arroz previamente cocido en una sartén amplia y caliéntelo a fuego medio.
   
2. Agregue  el atún P.A.N. ya escurrido y desmenuzado ligeramente para integrarlo con el arroz.
   
3. Incorpore el maíz dulce y mezclar bien.
   
4. Añada la crema de leche o el yogurt natural y revuelva hasta obtener una textura cremosa.
   
5. Sazone con sal y pimienta al gusto.
   
6. Cocine durante algunos minutos, mezclando suavemente para integrar todos los ingredientes.
   
7. Espolvoree el queso rallado antes de servir y deje que se derrita ligeramente con el calor de la preparación.

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