La receta del coctel de temporada: El Azulón

Nicolás Restrepo, Co-fundador de Flip y Michelle Yidios, fundadora de Yidios Hakim, estuvieron presentes en el lanzamiento de Somos Selva, donde nació el Azulón, un cóctel inspirado en las aves amazónicas y los saberes ancestrales, que reinterpreta ingredientes milenarios desde la sostenibilidad.

Whisky escocés de lujo, mango, cacao y té de coca: una mezcla inesperada que está marcando tendencia en la barra más exclusiva del país.

Con un color diferencial, alma de selva y la exclusividad de Johnnie Walker Blue Label, el Azulón conquista la temporada. Este coctel -creado por la reconocida sommelier Laura Hernández Espinosa, en La Sala de Laura (#44 Best Bars of the World)– se ha convertido en el nuevo protagonista, uniendo arte, moda y gastronomía en una experiencia sensorial.

En un momento en que las experiencias se inclinan hacia lo local, lo natural y lo auténtico, el Azulón conecta con esa búsqueda de sofisticación con sentido. Es una propuesta que rescata ingredientes del territorio colombiano y los eleva al nivel de las grandes barras del mundo, reflejando la nueva tendencia global: lujo consciente, sostenible y con identidad.

Inspirado en las aves amazónicas y en los saberes ancestrales, el Azulón nació como parte del proyecto Somos Selva, una expedición que exploró la Amazonía y la Selva Maya para reinterpretar ingredientes milenarios desde una mirada sostenible. El resultado es un coctel que equilibra la fuerza del origen con la sofisticación del whisky más icónico de la casa Walker.

“La selva es un lugar en constante descubrimiento; transformó mi visión del mundo. Los ingredientes y las bebidas van más allá del producto: se conectan con lo mágico-religioso y lo medicinal. De ahí nace este coctel inspirado en un ave amazónica llamada El Azulón, cuyo plumaje nos regaló el color y la esencia de esta creación”, afirma Laura Hernández Espinosa.

La receta 

• 45 ml de Johnnie Walker Blue Label
• Una reducción de chondur (o frutos rojos oscuros como sustituto)
• Unas gotas de té de coca frío 
• 15 ml de destilado o licor de mango
• Un toque de sirope ligero de cacao

Servido en vaso corto con hielo y terminado con cacao rallado, el Azulón invita a experimentar la coctelería como si fuera una obra de arte.

El lujo se vive en su origen

Aunque puede recrearse en casa, el verdadero Azulón se disfruta en La Sala de Laura, donde la narrativa de Somos Selva encuentra su escenario natural, un bar que fusiona destilados propios y una carta que respira biodiversidad.

El Azulón se consolida como el coctel del momento, una creación que trasciende su estética y sabor para contar una historia de origen, identidad y evolución. Con esta propuesta, Johnnie Walker Blue Label reafirma su visión de que el arte y la coctelería son escenarios para el progreso colectivo, donde cada creación conecta pasado y presente, tradición e innovación, origen y futuro compartido.

El Azulón Johnnie Walker Blue

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