Tenebrosa arepa de calabaza ¡Tan deliciosa que los niños no sabrán que comen verduras!

En el marco del Día de Halloween, el próximo 31 de octubre, expertos de la salud recomiendan especial atención al consumo responsable de dulces y golosinas en los niños y niñas. Por ello, Alimentos Polar Colombia, se suma a promover la diversión y el cuidado de los pequeños, a través de dos recetas que harán de esta celebración un día especial para compartir en familia.

Tenebrosa arepa de calabaza

Ingredientes:

Arepas:

-1 taza de Harina P.A.N. blanca

-1 ½  tazas de agua

-1 ¼  tazas de calabaza o auyama cocida cortada en cuadritos

-1 cucharadita de sal

-Aceite para engrasar la sartén o comal

Relleno:

-1 ½ tazas de queso ricotta o mozzarella

-1 aguacate mediano cortado en láminas

-2 pimentones rojos asados y cortados en tiras

-Sal al gusto

Preparación:

1. En un procesador de alimentos o licuadora , trabajar la auyama o calabaza con el agua hasta obtener una mezcla suave y tersa.
2. En un envase, vaciar el batido de auyama, agregar la sal e incorporar poco a poco la Harina P.A.N blanca, mezclando constantemente para evitar que se formen grumos. Amasar todos los ingredientes hasta obtener una masa suave, tersa y de color naranja.
3. Dividir la masa en 4-6 porciones iguales y formar discos con cada una de 1,5 cm de grosor aproximadamente.
4. En una sartén caliente con el fuego medio-alto, agregar una cucharadita de aceite para engrasar toda la superficie. Cocinar las arepas por 5 minutos. Voltear y cocinar por 5 minutos más.
5. Rellenar con los pimentones asados, el aguacate y el queso. Sazonar al gusto.

Los niños disfrutarán tanto de su sabor que no se darán cuenta de que están comiendo verduras; los disfraces, la diversión y la creatividad serán los protagonistas para esta fecha especial.

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